La industria cárnica tiene una gran responsabilidad ante el consumidor de elaborar productos que le añadan valor proteico a su alimentación. Nuestros productos mejoran la textura, el color y el sabor de una forma natural.
Antioxidantes
Productos capaces de retardar o prevenir la oxidación en los alimentos. Para más información visite nuestra sección ANTIOXIDANTES de nuestra lista de productos.
Bioprotectores
¿Desea crear una marca y protegerla? La bioprotección por medio de cultivos microbianos es una forma natural de inhibir el deterioro y proteger contra una contaminación nociva en los alimentos.
Beneficios:
Mantenerse al día con las tendencias del mercado.
Mantener la fortaleza de su marca.
Reducir al máximo los desperdicios.
Mantener los alimentos en buen estado.
Carmín
Color natural extraído del insecto Cochinilla (Dactylopius coccus costa) y ampliamente utilizado en la industria de alimentos. El rango de color va de rosados a púrpuras, dependiendo del pH del producto. Contamos con varias opciones de carmín con distintos porcentajes de concentración.
Cárnicos
Dentro de los distintos segmentos de carnes y pescados, nuestros cultivos pueden jugar un papel en la mejora de la calidad o la seguridad alimentaria de sus productos.
Cárnicos y marinos
Sabores con notas cárnicas que darán a sus productos un sabor especial. Entre nuestra variedad encontrará sabores de carne de res, cerdo, pollo, pavo, costilla, tocineta, mariscos, entre muchos otros.
Caseinato de Calcio
Los caseinatos son una fuente de proteína natural y saludable con un sabor neutro y con una variedad de funcionalidades. Son conocidos por sus propiedades emulsionantes, estabilizantes y estructurante en muchas aplicaciones alimentarias. productos como bebidas nutritivas, fórmula dietética en polvo, barras de proteína pero también en queso procesado, queso de imitación y una variedad de productos elaborados de carne y aves de corral.
Caseinato de Sodio
Los caseinatos son una fuente de proteína natural y saludable con un sabor neutro y con una variedad de funcionalidades. Poseen propiedades emulsionantes, estabilizantes y estructurantes en muchas aplicaciones alimentarias como bebidas nutritivas, fórmula dietética en polvo, barras de proteína pero también en queso procesado, queso de imitación y una variedad de productos elaborados de carne y aves de corral.
Cloruro de potasio (Salt for life)
Los consumidores se preocupan cada vez más por los efectos negativos en la salud relacionados con el consumo excesivo de cloruro de sodio o sal de mesa común. Salt for Life es sal de potasio, una alternativa natural, diferente y saludable. Este ingrediente realza los sabores, mejora el balance nutricional y permite un etiquetado más limpio.
Cloruro de sodio (SodaLo)
Las microesferas de sal SODA-LO® son un reductor de sal que sabe, se etiqueta y funciona como la sal real y permite reducciones de un 25-50% en ciertas aplicaciones.
Cúrcuma
Colorante que se extrae de la Curcuma longa L. La raíz de la planta, originaria de la India, se utiliza ampliamente como condimento y colorante alimentario (ej. polvo de curry). El principal pigmento de esta planta es la curcumina.
La cúrcuma es de un amarillo verdoso por naturaleza. Los colorantes a base de cúrcuma son muy tolerantes al calor y a los valores extremos de pH. Además de sus propiedades colorantes, la curcumina presenta características antioxidantes.
Fibra de avena
Fibras
Humo líquido
Sabor natural ideal para dar un sútil sabor a ahumado en productos cárnicos, lácteos, condimentos, salsas.
Minerales
Proteínas
Remolacha
Aportan tonalidades púrpuras a rojizas. El pigmento betanina es obtenido del vegetal remolacha (Beta Vulgaris). Es soluble en agua. El pigmento es sensible a la oxidación y a la degradación por altas temperaturas. Es un colorante muy intenso por lo que las dosis de uso, en general, son bajas. Es estable a pH bajos (4-5) y no es recomendable en soluciones alcalinas. Puede ser usado como una alternativa al carmín por ser más económico siempre que el producto no sufra tratamiento térmico.
Romero
Transglutaminasa
Los productos de la serie PROBIND® son mezclas funcionales de alta calidad a base de la enzima Transglutaminasa. Su aplicación mejora las propiedades de los productos finales de nuestros clientes y es ampliamente usado en los sectores: cárnico, pesquero, lácteo y panificación.
Vitaminas
Vitaminas y minerales
Gama de vitaminas y minerales. Mezclas a medida de las necesidades del producto.
