Los caseinatos son una fuente de proteína natural y saludable con un sabor neutro y con una variedad de funcionalidades. Poseen propiedades emulsionantes, estabilizantes y estructurantes en muchas aplicaciones alimentarias como bebidas nutritivas, fórmula dietética en polvo, barras de proteína pero también en queso procesado, queso de imitación y una variedad de productos elaborados de carne y aves de corral.