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Los caseinatos son una fuente de proteína natural y saludable con un sabor neutro y con una variedad de funcionalidades. Son conocidos por sus propiedades emulsionantes, estabilizantes y estructurante en muchas aplicaciones alimentarias. productos como bebidas nutritivas, fórmula dietética en polvo, barras de proteína pero también en queso procesado, queso de imitación y una variedad de productos elaborados de carne y aves de corral.