mayo 16, 2025
Esta semana tuvimos el agrado de recibir en nuestro centro de innovación en Costa Rica a docentes y formadores de las universidades e instituciones profesionales de enseñanza donde compartimos herramientas y conceptos para la conversión hacia colores naturales. El Workshop fue impartido por Johanna Barrios, experta en aplicaciones de Oterra. Durante la actividad se trabajó sobre las características de los diversos pigmentos, consideraciones que se deben tener para su aplicación en diversas matrices alimentarias e interesantes aplicaciones prácticas para corroborar lo discutido. La actividad finalizo con un recorrido donde pudieron observar colores naturales aplicados en diferentes productos como yogurts, leches, snacks, mayonesas, cereales, bebidas y galletas entre otros. Agradecemos el entusiasmo e interés de cada uno de los participantes que sin duda se llevaron conocimientos prácticos para guiar a estudiantes y empresarios en este camino hacia los productos más naturales. Este es el primero de varios workshops que ASEAL está organizando como parte de su compromiso en hacer llegar el conocimiento y tecnología a todos los sectores de la industria alimentaria.
